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土佐の営み・甘口醤油

今日の高知新聞のコラム「土佐の営み」に甘口醤油の醸造所のことが出ていた。

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高知県西部に住む私たちにはなじみ深い醤油。

甘めの醤油は、煮物の時はお砂糖をひかえめにしていて我が家はマルバン醤油を母の代から愛用している。

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刺身用としても使えるので一挙両得な感じだ。

高知市に住む友人も、お土産としてこの醤油を買って帰っていく。

愛媛県南部、九州も甘口醤油が使われているというのは、昔から交通面と文化的なつながりがあった証なのだろう。

すべて手作業のこの醤油。

販路は幡多圏内が多いというけれど、ファンの一人として、この醤油全国に広がっていってほしいと願っている。

 

 

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