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防災食講座

昨日、企画した食の講演会「防災植物ってなぁに?」が無事終了した。

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災害時、食糧難になったときも「防災植物」の知識があると自分の命を守る助けになる。

それは、庭先や畑で見かける雑草と言われる中にも食べられるものがある。

「防災植物」とは食べられる野草の中でも安全で簡単に食べられるものを指す。

出会いとは不思議なもの。

講師の斎藤香織さんとは、四万十市で開催された防災士講座で出会ったのがご縁で、その後FBで友達になり、彼女の活動を知る。

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つゆ草、スギナ、ヨモギ、葛の花とその蔓先、ユキノシタ、クローバーなど身近な野草がおいしい料理に変身する。

食べられる野草とそうでない野草を知ることでいざの時の助けになる。

斎藤さんは4年前四万十市に移住、現在は四万十市を拠点にシニア野菜ソムリエとして商品開発や防災植物教室、食育マイスターとして子どもたちに食の大切さや楽しさを伝えるイベントも開催している。

今年8月から四万十市郊外で月1回「ボウサイショクブツカフェ」をオープン。

毎月大盛況で、忙しい日々を過ごされている。

まだまだ知りたいことがいっぱいで、質問も多く、あっという間に終わってしまった。

ゆうき栽培で育てた野菜を加工することで付加価値が上がる。

そのためのレシピ開発や商品開発を今後ともお願いしたい。

課題はいっぱいあるけれど、まず一歩踏み出すことだ。

行楽、紅葉のシーズンでしかも芸術祭の前日ということで、参加者が予想より下回ったけれど、内容が充実したよい講座だった。

11月初めからイベントが多かった。

これから少しだけ、ゆっくりできそうだ。

 

 

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